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餐飲店為什么都喜歡用“第二份半價(jià)”這招?

導(dǎo)讀:本來(lái)銷(xiāo)量不佳的一杯飲料,打上“第二杯半價(jià)”,立馬成了爆款。

本來(lái)銷(xiāo)量不佳的一杯飲料,打上“第二杯半價(jià)”,立馬成了爆款。


對(duì)“第二份半價(jià)”營(yíng)銷(xiāo)手法,我們都不陌生,幾乎在任何餐飲店都能看到,最熟悉的莫過(guò)于肯德基、麥當(dāng)勞等洋快餐品牌。與其他促銷(xiāo)手段相比,“第二份半價(jià)”似乎永遠(yuǎn)不會(huì)過(guò)時(shí),且年年有新意。


當(dāng)然,除了“第二份半價(jià)”,還有“第二件半價(jià)”、“第二杯半價(jià)”,“加1元多一件”等。 


實(shí)際上,“第二份半價(jià)”就是“七五折”,但實(shí)踐證明,消費(fèi)者更愿意為“第二份半價(jià)”買(mǎi)單。值得思考的是,“第二份半價(jià)”營(yíng)銷(xiāo)手段為什么更具有吸引力?商家這樣做的目的又是什么? 


每個(gè)消費(fèi)行為背后都有邏輯可循,那么,“第二份半價(jià)”背后究竟藏著什么營(yíng)銷(xiāo)邏輯?



擊中消費(fèi)者心理

“效果”遞減,差別定價(jià) 


首先一點(diǎn),“第二份半價(jià)”之所以更容易讓人接受,是因?yàn)閾糁辛讼M(fèi)者的“占便宜心理”。


營(yíng)銷(xiāo)界流行這樣一句話(huà):“消費(fèi)者要的不是便宜,而是感覺(jué)占了便宜”。當(dāng)消費(fèi)者感覺(jué)占了便宜時(shí),就容易接受你的品牌或者產(chǎn)品。所以,優(yōu)惠活動(dòng)對(duì)消費(fèi)者有著巨大的吸引力,雙十一、雙十二成為“買(mǎi)買(mǎi)買(mǎi)”的狂歡。



“第二份半價(jià)”針對(duì)的就是這一心理。 


同樣一個(gè)消費(fèi)者,在單次消費(fèi)的情況下為第二份買(mǎi)單的可能性小,如果能讓消費(fèi)者犧牲較小的金錢(qián)代價(jià)就能獲取產(chǎn)品,不被說(shuō)服都難。對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō),半價(jià)就能買(mǎi)到一份原價(jià)產(chǎn)品,而且本身產(chǎn)品價(jià)格不貴,這樣“占便宜”的事,何樂(lè)而不為? 


而對(duì)于準(zhǔn)備買(mǎi)兩份的消費(fèi)者,“第二份半價(jià)”相當(dāng)于七五折優(yōu)惠,也是撿了便宜。 


對(duì)于那些可買(mǎi)可不買(mǎi),或?qū)r(jià)格敏感的消費(fèi)者而言,他們可能會(huì)為了優(yōu)惠而購(gòu)買(mǎi)第二份,甚至?xí)猩吓笥岩黄鹌磫巍?nbsp;



商家通過(guò)這個(gè)營(yíng)銷(xiāo)手段,既增加了與目標(biāo)消費(fèi)者之間的粘性,還吸引了潛在消費(fèi)者,提高了店鋪知名度和曝光度。所以,這樣討巧的營(yíng)銷(xiāo)方式,不比“直接打折”更有效? 


假如把“第二份半價(jià)”改成“20元兩份”,同樣是一份10元,但效果會(huì)大相徑庭。同樣的商品,只要付出半價(jià)就能得到,很容易讓人覺(jué)得占了便宜,而“20元兩份”很容易讓人把焦點(diǎn)聚集到數(shù)字方面,少了購(gòu)買(mǎi)沖動(dòng)。


這樣一種營(yíng)銷(xiāo)手段,用專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)來(lái)說(shuō),就是“差別定價(jià)”策略,普遍存在于大多數(shù)商家推廣策略中。 


以飲品店為例,一杯飲料的制作成本是幾毛錢(qián),而零售價(jià)是7元到10元上下,加上店租、人工、水電等附加成本,售出第一杯的時(shí)候已經(jīng)把這些費(fèi)用分擔(dān)了,后面的第二杯只需要幾毛錢(qián)的制作成本,即:邊際成本很低。 


商家這樣做,一來(lái)可以提高單品銷(xiāo)售量,借機(jī)推出新品,二來(lái)可以迅速銷(xiāo)售出平時(shí)不好賣(mài)的產(chǎn)品,比如,雪頂咖啡,商家需要迅速推銷(xiāo)出去就會(huì)借助這樣的方式。同時(shí),這種營(yíng)銷(xiāo)手段也能達(dá)到隱形漲價(jià)的目的。


注意力稀缺時(shí)代

憑“營(yíng)銷(xiāo)噱頭”脫穎而出 


作為營(yíng)銷(xiāo)方式的一種,“第二份半價(jià)”不僅有利于維護(hù)消費(fèi)者關(guān)系,帶動(dòng)額外消費(fèi),而且比起直接打折或優(yōu)惠,更利于形成營(yíng)銷(xiāo)噱頭。 


比如,在幾年前盛行虐單身狗的潮流里,就衍生了“有一種孤獨(dú),叫做第二杯半價(jià)?!碑?dāng)然,還有一種情況與孤獨(dú)無(wú)關(guān),與“吃貨”有關(guān):只有單身狗才會(huì)覺(jué)得第二杯半價(jià)是孤獨(dú),單身豬不會(huì),因?yàn)閮杀伎梢院鹊簟?nbsp;



隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的日益加劇,商家們對(duì)于消費(fèi)者的爭(zhēng)奪逐漸進(jìn)入了白熱化。


對(duì)于品牌主而言,廣告信息要想在互聯(lián)網(wǎng)紛繁復(fù)雜的、碎片化的信息海洋中脫穎而出,并不是一件容易的事。尤其是在數(shù)字營(yíng)銷(xiāo)的重要陣地社交網(wǎng)絡(luò)上,幾乎每分鐘都有熱點(diǎn)產(chǎn)生,一個(gè)熱點(diǎn)還未“焐熱”,就已被下一個(gè)熱點(diǎn)取代。這讓不少品牌走上了“噱頭營(yíng)銷(xiāo)”之路,娛樂(lè)至死,不怕千夫所指,就怕沒(méi)人關(guān)注。 


于是,為了吸引消費(fèi)者眼球,各大商家使出渾身解數(shù)。除了“第二份半價(jià)”,類(lèi)似的還有“返利”、“0元購(gòu)”等各種促銷(xiāo)噱頭讓消費(fèi)者眼花繚亂。近年來(lái),電子商務(wù)的迅猛發(fā)展,更是為品牌噱頭營(yíng)銷(xiāo)推波助瀾,噱頭營(yíng)銷(xiāo)也乘著經(jīng)濟(jì)和技術(shù)發(fā)展之勢(shì)越來(lái)越為消費(fèi)者所熟知。



具有爆炸性效果的噱頭,極易引發(fā)人們?cè)诨ヂ?lián)網(wǎng)上的轉(zhuǎn)發(fā)和討論,從而成為熱點(diǎn)話(huà)題。相比其他促銷(xiāo)方法,“第二份半價(jià)”無(wú)疑是給消費(fèi)者投下了一枚重磅炸彈,極具誘惑力的噱頭能夠以極低的成本,十分有效地捕捉到消費(fèi)者注意力,并在消費(fèi)者當(dāng)中形成話(huà)題,吸引他們參與和購(gòu)買(mǎi)。 


而這樣一種營(yíng)銷(xiāo)方式,成本又低,見(jiàn)效又快。當(dāng)下,廣告投放門(mén)檻越來(lái)越高,“第二份半價(jià)”這樣的營(yíng)銷(xiāo)方式,能很大程度地降低營(yíng)銷(xiāo)成本。 


值得一提的是,“第二份半價(jià)”在吸引眼球、降低營(yíng)銷(xiāo)費(fèi)用的同時(shí),還能對(duì)企業(yè)的品牌形象構(gòu)建有所幫助。



無(wú)論如何,消費(fèi)者對(duì)“第二份半價(jià)”營(yíng)銷(xiāo)策略有反饋,恰恰證明了他們很吃這一套,而只要消費(fèi)者愿意買(mǎi)單,營(yíng)銷(xiāo)就算成功??傊瑹o(wú)論是從短期還是從長(zhǎng)期來(lái)看,“第二份半價(jià)”噱頭營(yíng)銷(xiāo)都可以發(fā)揮出它不同凡響的作用。




巧用傳播學(xué)“峰終定律”

俘獲消費(fèi)者芳心 


有人會(huì)問(wèn),像“第二份半價(jià)”、“加一元換購(gòu)”這種套路對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)是挺好,但是對(duì)于商家來(lái)說(shuō),真的不會(huì)虧本嗎?背后的邏輯是什么? 


這還得從峰終定律說(shuō)起。 


峰終定律說(shuō)的是,人們對(duì)一件事的印象,往往只能記住兩個(gè)部分,一個(gè)是過(guò)程中的最強(qiáng)體驗(yàn),峰;一個(gè)是最后的體驗(yàn),終。過(guò)程中的其他體驗(yàn)對(duì)記憶沒(méi)有影響。 


比如,星巴克的峰,是友善的店員和咖啡的味道,終是店員的注視和微笑。盡管整個(gè)服務(wù)過(guò)程中有排長(zhǎng)隊(duì)、價(jià)格貴、長(zhǎng)時(shí)間等待制作、不易找到座位等很多差的體驗(yàn),但是客戶(hù)下次還會(huì)再去。 



再舉個(gè)例子,一些兒科醫(yī)院會(huì)在診療結(jié)束后,送給小孩子禮物,給他最?lèi)?ài)吃的零食。這樣即便過(guò)程很痛苦,最后有一個(gè)甜的結(jié)果。那么他對(duì)這個(gè)疾病的痛苦印象就不會(huì)那么深刻,他心里也是高興的。 


而“第二份半價(jià)”、“加1元換購(gòu)”也是異曲同工之妙,這個(gè)活動(dòng)是發(fā)生在顧客主要消費(fèi)行為結(jié)束之后的,而做好這個(gè)“終”,就為了給消費(fèi)者更好的消費(fèi)體驗(yàn)。 


再舉個(gè)例子。比如宜家在出口出售的1元錢(qián)冰淇淋,無(wú)論在哪里價(jià)格都是一塊錢(qián),很多人不明白宜家為什么要賣(mài)冰淇淋,而且還這么便宜,幾乎不賺錢(qián)。但是數(shù)據(jù)表明,宜家剛在中國(guó)每年就要賣(mài)出1200多萬(wàn)個(gè)冰淇淋,為什么 ? 


其中就是利用了峰終定律。顧客雖然在宜家購(gòu)物過(guò)程中存在不好的體驗(yàn),但是出口處“1元錢(qián)的冰淇淋”卻為宜家?guī)?lái)了極佳的“終”體驗(yàn),成為人們記住宜家的一個(gè)標(biāo)記。當(dāng)人們?cè)倩貞浧鹨思业馁?gòu)物之旅時(shí),會(huì)覺(jué)得整體行程都非常棒。 


而只要顧客對(duì)這一次消費(fèi)的滿(mǎn)意度更高,那么復(fù)購(gòu)率自然就上去了,所以1元錢(qián)的冰淇淋看似賠本,從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)說(shuō),商家賺了。 


而且,一般第二份半價(jià)的都是店內(nèi)的一兩樣單品,這樣做既可以快速去庫(kù)存,在付出較少順帶人工、店鋪固定成本的同時(shí),實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)最大化。 



除此之外,還可以帶動(dòng)店內(nèi)其他產(chǎn)品的銷(xiāo)售,比如在麥當(dāng)勞,大部分人點(diǎn)完半價(jià)飲料后,或多或少會(huì)再要點(diǎn)薯?xiàng)l、雞肉,而這些額外消費(fèi)帶來(lái)的利潤(rùn),不僅提高營(yíng)業(yè)額,還可以會(huì)抵消第二杯半價(jià)的成本。 


所以“第二杯半價(jià)”對(duì)于商家來(lái)說(shuō)好處多多,而比起直接打折或優(yōu)惠,消費(fèi)者們也更吃這一套。



結(jié) 語(yǔ) 


總體而言,在核算好成本和利潤(rùn)空間的情況下,采取第二杯半價(jià)策略,對(duì)于商家來(lái)說(shuō),可以賺取更多利潤(rùn);


對(duì)于顧客來(lái)說(shuō),相當(dāng)于7.5折購(gòu)買(mǎi)商品。


所以,相比打折,“第二杯半價(jià)”這種營(yíng)銷(xiāo)策略比簡(jiǎn)單的宣傳打折更為有效,更能激發(fā)消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)欲。


要是品牌促銷(xiāo)遲遲沒(méi)有頭緒,不妨借鑒“第二杯半價(jià)”這種營(yíng)銷(xiāo)思維,換個(gè)角度,換個(gè)思路,或許問(wèn)題會(huì)迎刃而解,另辟蹊徑未嘗不是一種好方法。


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