近年來(lái)，非核新產(chǎn)飲市場(chǎng)激烈競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)致價(jià)格戰(zhàn)愈演愈烈，幾乎成為從業(yè)者和投資方“默認(rèn)的入場(chǎng)券”。但低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)究竟是否真能帶來(lái)持續(xù)增長(zhǎng)，背后又有哪些市場(chǎng)邏輯？本文深入拆解當(dāng)前飲品市場(chǎng)低價(jià)策略的成因、效果與潛在風(fēng)險(xiǎn)，幫你判斷是否該跟風(fēng)踩這條賽道。

行業(yè)價(jià)格戰(zhàn)能否帶來(lái)持續(xù)增量？

十年前，頭部飲品品牌如五明僅有幾百家門店，隨著大規(guī)模擴(kuò)張至數(shù)萬(wàn)家，市場(chǎng)迅速達(dá)到飽和。用戶流量被多個(gè)品牌分食，單店利潤(rùn)被不斷壓縮。在這種環(huán)境下，低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)成為爭(zhēng)奪客流的普遍手段。但實(shí)際運(yùn)營(yíng)中，門店發(fā)現(xiàn)客流的增長(zhǎng)遠(yuǎn)不及利潤(rùn)下滑的速度，品牌方即使擴(kuò)大了市場(chǎng)份額，整體盈利能力卻難以提升。尤其對(duì)新入局的品牌，陷入價(jià)格戰(zhàn)很難建立差異化優(yōu)勢(shì)，而被動(dòng)跟隨只會(huì)快速消耗自身資源。

價(jià)格戰(zhàn)為何成為行業(yè)常態(tài)？

飲品行業(yè)天然門檻低、品牌數(shù)量眾多，品類壁壘不高導(dǎo)致同質(zhì)化嚴(yán)重。在門店已遍布大街小巷的情況下，流量爭(zhēng)奪愈加激烈，促使多數(shù)品牌采用低價(jià)、限時(shí)優(yōu)惠等方式吸引用戶。尤其在城市一線、二線商業(yè)區(qū)，價(jià)格幾乎成為唯一的決策因素，消費(fèi)者極易被“幾塊錢的差價(jià)”吸引，導(dǎo)致品牌不斷卷入價(jià)格惡性循環(huán)。規(guī)模較小的小品牌因難以承受利潤(rùn)擠壓，短期內(nèi)就會(huì)被市場(chǎng)淘汰，形成“強(qiáng)者越強(qiáng)”的局面。

品牌擴(kuò)張后如何跳出低價(jià)陷阱？

多數(shù)品牌在獲得一定門店規(guī)模后，發(fā)現(xiàn)單純依靠?jī)r(jià)格戰(zhàn)難以維系健康擴(kuò)張。此時(shí)，轉(zhuǎn)向產(chǎn)品創(chuàng)新、門店體驗(yàn)優(yōu)化、會(huì)員運(yùn)營(yíng)等高附加值策略，成為品牌升級(jí)關(guān)鍵。通過(guò)推出特色產(chǎn)品、跨界聯(lián)名、社群運(yùn)營(yíng)，能夠提升用戶黏性并抬高溢價(jià)能力，從而擺脫單純價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)。此外，系統(tǒng)性降本提效也成為頭部品牌長(zhǎng)期比拼的重要基礎(chǔ)，如通過(guò)供應(yīng)鏈整合、數(shù)字化管理等方式，壓縮運(yùn)營(yíng)成本空間，增強(qiáng)抗壓能力。

行業(yè)平衡后未來(lái)會(huì)怎樣？

市場(chǎng)經(jīng)歷一輪輪“洗牌”后，頭部與腰部品牌數(shù)量趨于穩(wěn)定，形成幾家勢(shì)均力敵的競(jìng)爭(zhēng)格局。馬太效應(yīng)加劇，弱小品牌因難以持續(xù)打價(jià)格戰(zhàn)而陸續(xù)出局，行業(yè)出現(xiàn)相對(duì)平衡。未來(lái)，價(jià)格戰(zhàn)只會(huì)是階段性手段，創(chuàng)新能力和品牌附加值將決定誰(shuí)能存活并繼續(xù)擴(kuò)張。對(duì)于新進(jìn)入者和既有品牌，持續(xù)增長(zhǎng)需依靠構(gòu)建自身壁壘而非簡(jiǎn)單拼低價(jià)，否則將面臨利潤(rùn)、流量和競(jìng)爭(zhēng)力多重壓力。

常見(jiàn)問(wèn)題

價(jià)格戰(zhàn)為什么會(huì)導(dǎo)致行業(yè)利潤(rùn)持續(xù)下滑？

飲品市場(chǎng)門檻低、品牌數(shù)量多，導(dǎo)致各家只能靠降價(jià)吸引用戶。如此一來(lái)，單杯利潤(rùn)不斷被壓縮，原本健康的運(yùn)營(yíng)模型變得不可維系。大量門店盲目跟進(jìn)價(jià)格戰(zhàn)，最終發(fā)現(xiàn)即使客流量有所回升，整體利潤(rùn)仍呈下降趨勢(shì)，加劇了市場(chǎng)淘汰速度。

品牌能否通過(guò)降本增效抵御價(jià)格戰(zhàn)？

頭部品牌通過(guò)供應(yīng)鏈整合和數(shù)字化管理，有效降低運(yùn)營(yíng)成本，相較之下小品牌難以形成規(guī)模效應(yīng)。在價(jià)格戰(zhàn)沖擊下，只有具備高效降本與高黏性用戶的品牌能暫時(shí)存活，但缺乏創(chuàng)新和縱深運(yùn)營(yíng)的品牌終究難逃淘汰。

非核新產(chǎn)飲創(chuàng)業(yè)門檻是否仍然適合新玩家？

市場(chǎng)已趨于飽和，新玩家只靠低價(jià)難以突破重圍。要想在日益競(jìng)爭(zhēng)激烈的環(huán)境下生存，必須用差異化和創(chuàng)新玩法來(lái)吸引用戶，如開(kāi)發(fā)獨(dú)特產(chǎn)品線、提升用戶體驗(yàn)、布局私域流量等，否則高流量獲取成本和低利潤(rùn)空間將迅速耗盡創(chuàng)業(yè)資源。

價(jià)格戰(zhàn)洗牌后行業(yè)還有機(jī)會(huì)嗎？

價(jià)格戰(zhàn)結(jié)束后市場(chǎng)格局趨穩(wěn)，品牌淘汰加速，留存下來(lái)的頭部品牌擁有更強(qiáng)的創(chuàng)新和抵御風(fēng)險(xiǎn)能力。此時(shí)，專注于產(chǎn)品品質(zhì)和用戶運(yùn)營(yíng)的品牌依然有成長(zhǎng)空間。對(duì)于新入局者，精準(zhǔn)捕捉細(xì)分需求、強(qiáng)化品牌差異化才有機(jī)會(huì)爭(zhēng)奪存量市場(chǎng)。