一家只有十平方米的小咖啡店，既不做堂食，又能每天實(shí)現(xiàn)五千元的營(yíng)業(yè)額，這樣的成功案例值得深思。經(jīng)營(yíng)者從外賣切入，通過巧妙的策略，將外賣平臺(tái)流量轉(zhuǎn)化為自有流量，不僅降低了平臺(tái)抽成成本，還極大地提升了顧客粘性。這背后究竟有哪些值得借鑒的經(jīng)營(yíng)技巧？我將結(jié)合一些實(shí)用工具，為大家拆解這套方法。

1. 借力外賣平臺(tái)流量，巧妙實(shí)現(xiàn)二次轉(zhuǎn)化

咖啡店利用外賣平臺(tái)的龐大用戶基數(shù)獲取訂單，但真正的亮點(diǎn)在于如何讓這些訂單轉(zhuǎn)化為自有客戶。在每份外賣包裝中放置一張卡片，引導(dǎo)顧客掃碼領(lǐng)取優(yōu)惠券。這種做法不僅吸引顧客再次消費(fèi)，還將顧客從平臺(tái)導(dǎo)入到店鋪?zhàn)约旱?strong>小程序中。

通過小程序設(shè)置分層優(yōu)惠券，比如「20減5」這種直觀簡(jiǎn)單的折扣方式，刺激用戶下次通過小程序直接點(diǎn)單。這種方法，不僅避免了平臺(tái)抽傭，還能直接與顧客建立聯(lián)系。

2. 小程序+騎手配送：靈活高效的自營(yíng)外賣模式

搭建一套完整的小程序自營(yíng)外賣系統(tǒng)非常關(guān)鍵。對(duì)于咖啡店來說，小程序功能覆蓋了下單、支付、配送等全流程，同時(shí)支持商家對(duì)接多家騎手服務(wù)，實(shí)時(shí)查看配送進(jìn)度。顧客可以直接通過小程序下單，系統(tǒng)自動(dòng)分配騎手完成配送。相比依賴第三方平臺(tái)，這種方式更加靈活高效。

此外，小程序還能提供取餐碼功能，讓到店自提的顧客無需排隊(duì)，只需出示取餐碼即可快速取走訂單，大幅縮短等待時(shí)間，提高了服務(wù)效率。

3. 玩轉(zhuǎn)會(huì)員玩法，激發(fā)顧客消費(fèi)粘性

咖啡店通過小程序推出了一個(gè)非常吸引人的「集章活動(dòng)」。規(guī)則簡(jiǎn)單：每天購買一杯咖啡即可獲得一個(gè)虛擬章，集滿八個(gè)章后可兌換一杯免費(fèi)招牌咖啡。這樣的活動(dòng)設(shè)計(jì)，不僅提升了顧客持續(xù)消費(fèi)的意愿，還增強(qiáng)了品牌與用戶之間的互動(dòng)感。

更重要的是，小程序能夠記錄所有參與活動(dòng)的用戶數(shù)據(jù)，這為后續(xù)營(yíng)銷活動(dòng)提供了強(qiáng)大的支持。例如，在節(jié)假日或新品上線時(shí)，通過系統(tǒng)推送優(yōu)惠提醒，精準(zhǔn)觸達(dá)每位綁定用戶，讓營(yíng)銷更加高效。

4. 數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)運(yùn)營(yíng)，用好CRM管理客戶關(guān)系

每一次掃碼領(lǐng)券、下單、參與活動(dòng)，都在為店鋪積累寶貴的數(shù)據(jù)。通過CRM管理系統(tǒng)，可以清晰地掌握每位顧客的消費(fèi)習(xí)慣、偏好以及歷史訂單信息。比如，對(duì)于高頻消費(fèi)的忠實(shí)客戶，可以定期贈(zèng)送專屬優(yōu)惠券；而對(duì)于新客戶，則可以通過滿減活動(dòng)刺激更多嘗試購買。

這樣的數(shù)據(jù)化運(yùn)營(yíng)，不僅幫助商家更好地理解客戶需求，還能不斷優(yōu)化服務(wù)和產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)營(yíng)銷。

5. 外賣與堂食相輔相成，打造全場(chǎng)景閉環(huán)

雖然目前這家咖啡店只做外賣和自提，但它所搭建的小程序系統(tǒng)同樣適用于堂食場(chǎng)景。如果未來拓展堂食業(yè)務(wù)，小程序可以無縫支持桌邊掃碼點(diǎn)餐、排隊(duì)取號(hào)等功能，為顧客提供更加便捷的體驗(yàn)。同時(shí)，所有數(shù)據(jù)依然統(tǒng)一匯總在后臺(tái)，為整體運(yùn)營(yíng)提供支持。

總結(jié)

這家小咖啡店成功的秘訣在于充分利用現(xiàn)有資源，從外賣平臺(tái)獲取流量，通過小程序進(jìn)行轉(zhuǎn)化，再結(jié)合靈活配送和會(huì)員玩法，將新客戶變成忠實(shí)回頭客。而這一切都離不開強(qiáng)大的工具支持，無論是訂單管理、騎手配送還是會(huì)員運(yùn)營(yíng)，都體現(xiàn)了數(shù)字化系統(tǒng)的重要性。

對(duì)于想要降低成本、提高效率的小型商家來說，這套方法無疑是一個(gè)值得參考的模板。通過合理利用技術(shù)和策略，即使是十平方米的小店，也能釋放出無限潛力！