隨著新零售的日益火熱，很多的銷(xiāo)售市場(chǎng)都出現(xiàn)了新零售的身影。不僅是生鮮市場(chǎng)，現(xiàn)在早餐行業(yè)也出現(xiàn)了社區(qū)新零售早餐。已經(jīng)有很多的商家進(jìn)入了社區(qū)新零售早餐行業(yè)。那么社區(qū)新零售早餐怎么樣？社區(qū)新零售早餐有什么優(yōu)勢(shì)嗎？能不能在與傳統(tǒng)早餐行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出呢？

早餐店的問(wèn)題：

1、經(jīng)營(yíng)者本身。

早餐經(jīng)營(yíng)者絕大多數(shù)是外省外地的農(nóng)民工，文化程度偏低，職業(yè)選擇性差。同時(shí)鄉(xiāng)土意識(shí)濃厚，大量存在區(qū)域性家族抱團(tuán)經(jīng)營(yíng)現(xiàn)象。起早摸黑干活特別辛苦不說(shuō)，還普遍存在上午工作下午玩樂(lè)的現(xiàn)象，長(zhǎng)期積累身心俱疲。

2、經(jīng)營(yíng)方式

社區(qū)早餐大致可以分為門(mén)店經(jīng)營(yíng)和早餐車(chē)經(jīng)營(yíng)兩種。早餐車(chē)業(yè)態(tài)明顯不符合生鮮經(jīng)營(yíng)的必要條件，這里我們不作考慮。而早餐門(mén)店經(jīng)營(yíng)當(dāng)中除了極少數(shù)的直營(yíng)連鎖品牌，市場(chǎng)主流還是以夫妻店等個(gè)體工商戶的形式存在，這里包括了大部分如巴比饅頭等品牌加盟店，其本質(zhì)上還是這種性質(zhì)。

社區(qū)新零售做早餐怎么樣?

借助互聯(lián)網(wǎng)的思維和工具，把單店融合到一個(gè)體系內(nèi)，調(diào)動(dòng)其原始生命力，同時(shí)改變形象，補(bǔ)足短板，重構(gòu)流程，解放資源，以區(qū)別于現(xiàn)行的創(chuàng)新連鎖商業(yè)模式去經(jīng)營(yíng)社區(qū)早餐及其周邊業(yè)務(wù)，構(gòu)建一種新型社區(qū)生活方式，早餐店比便利店、生鮮店更有機(jī)會(huì)成為社區(qū)新零售的王者。

在社區(qū)早餐店的服務(wù)半徑縮小到500米左右的情況下，一家中小規(guī)模的早餐外帶店僅早上大概有300―500人次左右的客單量，好一點(diǎn)的店可以達(dá)到1000人次以上的客單量，這是一個(gè)非?？捎^的天然的流量入口。

早餐不僅身處餐飲領(lǐng)域，同時(shí)構(gòu)建了基于餐飲消費(fèi)的人才結(jié)構(gòu)和供應(yīng)鏈系統(tǒng)――中央廚房和同城冷鏈物流，這些都是其他業(yè)態(tài)不具備或者不完全具備的。

可能是更直接更要命的，也最有想像空間，早餐店做生鮮只不過(guò)是順帶的事。早餐店加生鮮，可以充分利用時(shí)間、空間差，共享門(mén)店、人員、倉(cāng)儲(chǔ)、物流等資源。相比便利店、生鮮店乃至復(fù)合型便利生活店，幾乎零店租，零人工起步;相比線上生鮮電商，零距離，幾乎零物流成本，零損耗起步。

目前很多的社區(qū)便利店都有早餐賣(mài)，但很少有人做線上線下，對(duì)于社區(qū)新零售早餐不知道大家怎么看?