頂流企業(yè)家，翻車了？

最近，老鄉(xiāng)雞董事長(zhǎng)束從軒，發(fā)布了2020年終總結(jié)。

別人的年終是華麗ppt，老鄉(xiāng)雞老板全是土味金句。

“……這一年實(shí)屬不易，疫情洪水，影院半年沒人，出行口罩隨身；這一年確實(shí)了不起，乘風(fēng)破浪的姐姐、后浪涌起、北斗嫦娥項(xiàng)目成功……”

“這一年我還是不變，還是那個(gè)少年，頭發(fā)絲少了點(diǎn)，秋褲穿早了點(diǎn)，喝一口秋天的第一杯奶茶，爺青回！ ”

別人的年終是成果盤點(diǎn)，老鄉(xiāng)雞老板在線打臉。

“說(shuō)好的減肥，我胖了。說(shuō)好的熬夜，我忘了。說(shuō)好的講普通話，我學(xué)廢了。”

“說(shuō)好的2020年老鄉(xiāng)雞必將突破1000家店，結(jié)果只開了978家?！?/p>

最不要面子的老板，老鄉(xiāng)雞董事長(zhǎng)肯定算一個(gè)。

這個(gè)愛穿藍(lán)毛衣的合肥董事長(zhǎng)，當(dāng)著幾億網(wǎng)友的面，在視頻里一本正經(jīng)地反思檢討，成了大家口中的憨憨老板。

“明年脫口秀大會(huì)沒你我不看。”網(wǎng)友的真誠(chéng)點(diǎn)評(píng)獲得一票高贊。老鄉(xiāng)雞老板，不愧是被餐飲業(yè)耽誤的相聲演員。

年終總結(jié)，不按套路出牌，有人看到束從軒的幽默，有人則關(guān)注到了老鄉(xiāng)雞插科打諢背后，真正的成功密碼：

足夠誠(chéng)實(shí)，從不茍且。

千店目標(biāo)，唾手可得，這個(gè)身價(jià)百億的企業(yè)家，為什么不沖刺一波？早已火爆全國(guó)，老鄉(xiāng)雞為什么不再添一把柴？

這個(gè)國(guó)民快餐No.1，開在揚(yáng)州、杭州、深圳的三家首店，是最好的答案。

中式快餐廳，能玩出什么花樣？被老鄉(xiāng)雞死磕成網(wǎng)紅打卡點(diǎn)的那種。薄荷綠色系的杭州、揚(yáng)州直營(yíng)店一開業(yè)，就是人人人人人山人海。

紅磨石色調(diào)的深圳華南首店，更是被網(wǎng)友稱為“老鄉(xiāng)雞最美旗艦店”，排隊(duì)2小時(shí)！

▲老鄉(xiāng)雞杭州店

▲老鄉(xiāng)雞揚(yáng)州店

1. 土酷餐飲國(guó)潮，主打高顏值

當(dāng)代社會(huì)美學(xué)至上。店鋪整體裝修采用紅磨石，有點(diǎn)小清新的既視感，彰顯出品牌年輕化的形象。

店鋪的桌號(hào)、指示牌等都用了土酷的農(nóng)夫玩偶，營(yíng)造出喜劇性的體驗(yàn)感。

2. 明檔廚房，中國(guó)人的深夜食堂

日系風(fēng)的樟子紙窗，可以調(diào)節(jié)檔口開放的大小。餐廳隨處可見祖孫四代、一家三口、男女朋友，這是中國(guó)自己的《深夜食堂》，也是最溫暖的家庭廚房。

依然采用明檔廚房，老鄉(xiāng)雞堅(jiān)持讓消費(fèi)者清楚看見烹飪過(guò)程。足夠透明，足夠自信。

3. 早上家庭食堂，晚上蹦迪天堂

經(jīng)營(yíng)模式上，老鄉(xiāng)雞有多大膽？

“餐飲+”創(chuàng)新模式。除了一日三餐外，老鄉(xiāng)雞還能變身下午茶餐廳，晚上主打音樂清吧，營(yíng)業(yè)至深夜2點(diǎn)。

既是“土味”的家庭廚房，又是酷氣的年輕人殿堂。

中式快餐，還能這樣躁？白天干飯人，晚上蹦迪人。年輕人不愿睡，老鄉(xiāng)雞不喊累。

事實(shí)上，隨著年輕人在社會(huì)的生存、工作壓力增加，迫切需要找到情緒宣泄的出口，而夜經(jīng)濟(jì)正好了滿足了當(dāng)今年輕的人需求。

今年的餐飲行業(yè)面臨著極大的挑戰(zhàn)，為了資源合理利用，老鄉(xiāng)雞瞄準(zhǔn)夜經(jīng)濟(jì)，在華南地區(qū)的門店融入了酒吧業(yè)務(wù)，以便實(shí)現(xiàn)店鋪資源的合理利用，同時(shí)延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間，為增加店鋪收入提供了條件。

一句話，真敢玩。

在武漢、南京、上海，老鄉(xiāng)雞早就是名副其實(shí)的排隊(duì)王，成了很多人心中超越垃圾食品的家庭廚房。

落地深圳、杭州、揚(yáng)州，老鄉(xiāng)雞更是首戰(zhàn)告捷，門外排長(zhǎng)龍，吃飯靠搶位。

火爆到何種程度？

沒有老鄉(xiāng)雞的城市，網(wǎng)友排隊(duì)紛紛喊話董事長(zhǎng)。

官方微博的留言下，隨處可見網(wǎng)友靈魂發(fā)問：

“成都什么時(shí)候才能擁有老鄉(xiāng)雞？”

“董事長(zhǎng)開到江西吧求求了?！?/p>

“希望能來(lái)沈陽(yáng)?。　?/p>

一個(gè)品牌，火遍了全國(guó)，還火到數(shù)億網(wǎng)友心里，為什么？一句話，和過(guò)去的自己較勁，跟未來(lái)的自己死磕。

企業(yè)大了，最怕什么？

對(duì)顧客傲慢，對(duì)市場(chǎng)倦怠。

茍且了，別人就有紅利。

倦怠了，別人就有機(jī)會(huì)。

傲慢了，別人就有勝算。

那國(guó)民快餐No.1老鄉(xiāng)雞，遍銷近10億人次，飄了沒有？

有的品牌擴(kuò)張，就靠大肆復(fù)制粘貼。老鄉(xiāng)雞，近1000家門店，6年換了5次設(shè)計(jì)。

足夠較真，到把自己逼到墻角。足夠較真，逼得對(duì)手無(wú)路可走，這就是商業(yè)的誠(chéng)實(shí)。

老鄉(xiāng)雞每進(jìn)駐一個(gè)城市，無(wú)不是大排長(zhǎng)龍，所到之處摩肩接踵，霸氣占領(lǐng)朋友圈。這樣的火爆場(chǎng)面，整整持續(xù)了18年。

“不精不誠(chéng)，不能動(dòng)人?！保肚f子》箴言，至今驗(yàn)證。

人格是流量入口，誠(chéng)實(shí)就是紅利入口。

對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)，什么叫誠(chéng)實(shí)？干別人不愿意干的苦活累活，掙別人看不上的良心錢。

對(duì)老鄉(xiāng)雞來(lái)說(shuō)，什么叫誠(chéng)實(shí)？對(duì)一只雞較真，對(duì)一頓熱飯熱菜較真。

當(dāng)年，人人養(yǎng)殖30天出欄的白羽雞，束從軒堅(jiān)持飼養(yǎng)180天的土雞，至今如此。

當(dāng)年，市面上還沒有屠宰公司時(shí)，束從軒就請(qǐng)了數(shù)百名員工，專門去除老母雞頸部的淋巴結(jié)，哪怕食客并不知道。

當(dāng)年，別的餐廳還在培訓(xùn)服務(wù)員時(shí)，老鄉(xiāng)雞連加工廠招聘的工人，都進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化管理。一開始，這些員工在廠里打飯都是一哄而上，根本不排隊(duì)，而現(xiàn)在干凈有序到什么程度？

全廠上上下下，沒有一個(gè)煙頭，車間已經(jīng)達(dá)到十萬(wàn)量級(jí)的凈化，換句話來(lái)說(shuō)，在里面“做手術(shù)”都沒問題。

就像網(wǎng)友留言所說(shuō)，“老鄉(xiāng)雞早就該火了，他家不排隊(duì)誰(shuí)排隊(duì)？”

無(wú)論哪個(gè)時(shí)代，誠(chéng)實(shí)這件事情，永遠(yuǎn)有套利空間。

疫情之年沒有人不難，但真相是，強(qiáng)者終能潛行重啟。

有人不僅熬過(guò)去了，還更強(qiáng)了。

18歲老鄉(xiāng)雞，2020年火爆全國(guó)，布局近1000家門店，成了排隊(duì)的新晉餐飲網(wǎng)紅，進(jìn)擊的速度比麥當(dāng)勞肯德基還快。

但有些事情沒變：直到今天，他們家雞湯只用農(nóng)夫山泉熬制。

正如經(jīng)濟(jì)學(xué)家何帆教授，提出振聾發(fā)聵的觀點(diǎn)：

中國(guó)最大的紅利，不是人口紅利，也不是后發(fā)優(yōu)勢(shì)，而是茍且紅利。

在別人覺得沒必要的地方，堅(jiān)決不吝惜地投入。在別人不那么認(rèn)真的地方，多較勁一點(diǎn)。誠(chéng)心做事，自有前程。

不是所有人都可以拿到滿分，但從60分提高到80分，人人都能做到。深想一步，認(rèn)真一點(diǎn)，每一個(gè)細(xì)節(jié)都關(guān)注到，你就能享受到別人的茍且為你帶來(lái)的紅利。

時(shí)刻要記住：這個(gè)茍且者，可能是別人，也可能就是我們自己。

從合肥小店，到中式快餐No.1，老鄉(xiāng)雞火爆全國(guó)，開出978家直營(yíng)店，每年賣出2000萬(wàn)份現(xiàn)熬雞湯。

這從來(lái)都不是一夜走紅的故事。

今天的中國(guó)，擁有全球最大的舞臺(tái)，最多的做事機(jī)會(huì)。很多人卻茫茫然一頭霧水，不知自己應(yīng)該為這個(gè)時(shí)代做些什么。

今天的中國(guó)，已經(jīng)擁有了一批最有趣、最不拘一格的消費(fèi)者。而有的人卻還會(huì)不由自主地用勢(shì)利的眼睛去觀察他們，或者帶著一種傲慢的思想去改變他們。

“如果你想把握空前絕后的機(jī)遇，請(qǐng)從今天開始，每天問自己三個(gè)問題：

你是不是真的相信這個(gè)時(shí)代？

你是不是真的相信你自己？

你是不是真的相信你的用戶？”

哪里有茍且，哪里就有紅利。中國(guó)的下一個(gè)黃金十年，才剛剛開始。

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