疫情之下，備受影響的行業(yè)中，餐飲行業(yè)首當其沖；對于防疫要求來說，不建議客戶堂食，更因為需要嚴格的防疫要求，所以大多數(shù)人會選擇自己在家做飯，也因此導致近兩年餐飲行業(yè)日趨慘淡，甚至多數(shù)餐飲商家支撐不住。在如此艱難的生存環(huán)境下，餐飲行業(yè)怎么實現(xiàn)小飯店新零售的模式？

不固守實體形態(tài)銷售

盡管餐飲行業(yè)屬于固守實體店，可是在疫情環(huán)境下，需要一定的變通，不能在傳統(tǒng)化經(jīng)營。首先可以通過新零售的方式做地段引流，在借助廣告進行品牌宣傳的基礎(chǔ)上，做好店內(nèi)經(jīng)營。新零售可以通過整合渠道效應，達到線上線下相結(jié)合的模式。利用周邊社交，小區(qū)，社群等方式將建立餐飲會員，形成完善的營銷鏈，從而穩(wěn)定客源。其實怎么實現(xiàn)小飯店新零售問題并不是如今才出現(xiàn)的，而是日積月累，在大環(huán)境下應運而生的現(xiàn)象。

點亮特色提升業(yè)績

每個小區(qū)附近都會有幾家餐飲店，為何不同的餐飲店銷售能力會不一樣，除了經(jīng)營方式不同以外，更重要的是有的店懂得點亮店內(nèi)特色提升業(yè)績。特色是餐飲店最大賣點，也是顧客是否選擇關(guān)鍵點。如果和其他餐飲店一樣，那么顧客在選擇上就會格外猶豫，而自己家主打優(yōu)質(zhì)食材，特色餐飲，以及人性化服務時，就能最大程度上提升店內(nèi)宣傳效力。

最后，怎么實現(xiàn)小飯店新零售對于商戶來說，不能只停留在如何去實現(xiàn)，而是應該積極尋找途徑，敢于自我突破，敢于挑戰(zhàn)新的經(jīng)營模式，才能將餐飲小店困境走出去。