「君詩(shī)手工烘焙」，一家從初創(chuàng)到火爆成都僅僅用了 3 年的蛋糕精品店。熱情的 80 后夫妻店長(zhǎng)，花海圍繞的 450 平米大店面，來(lái)過(guò)這的客人都贊不絕口。然而，它生意火爆的背后，卻經(jīng)歷了許許多多常人難以想到的困難。

2015 年底，俊俊夫妻倆在成都經(jīng)營(yíng)一家臺(tái)球俱樂(lè)部，生意中規(guī)中矩。抱著提升業(yè)績(jī)的想法，他們利用俱樂(lè)部里的小吧臺(tái)新建了一個(gè) 3 平方米的玻璃間，做一些甜點(diǎn)給俱樂(lè)部里的飲品做配套。意料之外，身邊的朋友們都很支持，紛紛夸贊好吃，還推薦給了更多人，他們也因此忙碌起來(lái)。

訂單一多，小玻璃間便無(wú)法滿足制作需求，他們又在二樓小陽(yáng)臺(tái)上搭了一個(gè) 10 幾平米的工作間。夫妻倆經(jīng)營(yíng)臺(tái)球室的同時(shí)，每天還要抽空做甜點(diǎn)，晚上熬到凌晨一兩點(diǎn)是常事。

△ 小陽(yáng)臺(tái)工作室內(nèi)景

由于俊俊夫妻倆的甜點(diǎn)堅(jiān)持使用動(dòng)物奶油，以及當(dāng)天做的決不隔天賣，保證了新鮮的口感和品質(zhì)，沒(méi)多久就收獲了一大批客戶的好評(píng)，每天的訂單量快速上升。

到了 2017 年初，因?yàn)樘鹌飞庠阶鲈胶?，他們關(guān)掉了臺(tái)球俱樂(lè)部，全心全意開(kāi)設(shè)了一家新店，并取名為「君詩(shī)手工烘焙」。

在新店的客戶經(jīng)營(yíng)方面，夫妻倆非常注重口碑，90％ 的客戶都是口口相傳介紹而來(lái)，而在添加微信好友后，很多客戶會(huì)直接通過(guò)線上轉(zhuǎn)賬購(gòu)買。另外，他們還會(huì)開(kāi)展「轉(zhuǎn)發(fā)免費(fèi)送甜點(diǎn)」活動(dòng)，刺激老客拉取新客到店，拓廣客戶群。

經(jīng)過(guò)兩年的苦心經(jīng)營(yíng)，「君詩(shī)手工烘焙」店鋪微信號(hào)好友總?cè)藬?shù)突破 2 萬(wàn)，核心會(huì)員數(shù)達(dá)到 2000+，其中充值總金額 2000 元以上的就有 400 多人。

生意火爆的同時(shí)，「君詩(shī)手工烘焙」卻開(kāi)始面臨極大的困擾。訂單大幅增加后，微信上詢問(wèn)、下單的客戶極多，保證產(chǎn)品制作的同時(shí)，需要足夠的人手進(jìn)行微信回復(fù)、訂單預(yù)留等工作。

為此，俊俊夫妻倆嘗試過(guò)使用一些開(kāi)店工具，又遭遇到了新的問(wèn)題：① 店鋪 SKU 有一兩百個(gè)之多，但無(wú)法批量修改商品詳情，降低了管理效率；② 會(huì)員線下充值余額不能在線上使用，導(dǎo)致參加活動(dòng)時(shí)必須線上轉(zhuǎn)賬，消費(fèi)體驗(yàn)很差。

在多方了解下，「君詩(shī)手工烘焙」于今年 4 月開(kāi)始使用有贊零售，成功解決了上述兩大難題：

① 借助商品頁(yè)模板，將店內(nèi)商品劃分成生日蛋糕、奶油點(diǎn)心等不同類型，對(duì)同類商品使用同一模板，實(shí)現(xiàn)批量修改商品詳情；

② 把會(huì)員儲(chǔ)值1和公眾號(hào)打通，客戶不僅可以在線下店里充值，也能在公眾號(hào)上充值，實(shí)現(xiàn)充值金額線上線下通用。

△ 公眾號(hào)充值入口和充值中心

另外，「君詩(shī)手工烘焙」還利用商品分組功能，只須在朋友圈發(fā)出一個(gè)二維碼，即可推廣大批同類商品，增加客戶單次瀏覽時(shí)間，提高購(gòu)買轉(zhuǎn)化率。

使用有贊零售后，經(jīng)過(guò)一系列的優(yōu)化，不僅店鋪線上成交量得到提升，俊俊夫妻倆也節(jié)省出大量時(shí)間，把重心轉(zhuǎn)移到培訓(xùn)新人、把控甜點(diǎn)品質(zhì)和策劃更多店鋪活動(dòng)上。

隨著對(duì)有贊零售的深入了解，「君詩(shī)手工烘焙」發(fā)現(xiàn)了眾多效果極佳的玩法、功能，并將之運(yùn)用到日常營(yíng)銷中：

1. 活用限時(shí)折扣2，玩轉(zhuǎn)節(jié)假日營(yíng)銷。在節(jié)假日前，開(kāi)啟限時(shí)限量預(yù)售，以新品和熱銷甜點(diǎn)為亮點(diǎn)，促進(jìn)店內(nèi)銷售額短期爆發(fā)性增長(zhǎng)。如：今年兒童節(jié)推出的新品馬卡龍活動(dòng)，為了吸引更多小朋友，專門設(shè)計(jì)了一套特殊的可愛(ài)兔子形包裝袋，再以限時(shí)兩天、限量預(yù)售的方式推出，最終六一當(dāng)天銷售額達(dá)到 3 萬(wàn)+；

△ 馬卡龍活動(dòng)商品詳情

2. 自提配送巧妙結(jié)合，貼心服務(wù)全城客戶。面對(duì)不同住址和購(gòu)買需求的客戶，提供針對(duì)性的自提和配送支持：開(kāi)啟上門自提3，并延長(zhǎng)晚上打烊時(shí)間，確保周邊客戶可以在當(dāng)天下班后到店取貨；制定區(qū)別化的同城配送?：① 滿 50 元配送僅需 3 元，滿 100 元免費(fèi)送，② 付 10 元押金提供保溫袋，退還后退押金，相當(dāng)于免費(fèi)使用，③ 對(duì)于距離遠(yuǎn)但訂單較多的城區(qū)，如紅光、犀浦等，按路線免費(fèi)定時(shí)配送；

△ 多種配送方式詳情

3. 會(huì)員日營(yíng)銷+積分商城?，維護(hù)老客長(zhǎng)期消費(fèi)和帶動(dòng)積分消耗。把每周二設(shè)為會(huì)員日，實(shí)行全店大部分商品 8.8 折的優(yōu)惠，鼓勵(lì)老客集中時(shí)間統(tǒng)一消費(fèi)，利于穩(wěn)定每周銷售額；與各類異業(yè)商家合作，推出多種積分兌換活動(dòng)，以切實(shí)優(yōu)惠刺激老客消耗積分，如：100 積分兌換 100 元小龍蝦免費(fèi)套餐。

△ 店內(nèi)積分活動(dòng)詳情

俊俊夫妻倆從 3 平米的小玻璃間一步步做起，短短 3 年歷經(jīng)各種挫折。現(xiàn)如今，他們已經(jīng)擁有了足足 450 平米的大店面，這一路走來(lái)的堅(jiān)持，是無(wú)比值得的。

未來(lái)的「君詩(shī)手工烘焙」，將會(huì)聚焦于打造口味、造型更具特色的獨(dú)家甜點(diǎn)，把線上營(yíng)銷和線下服務(wù)打通，同時(shí)堅(jiān)持口碑路線，不盲目做大活動(dòng)，重點(diǎn)維護(hù)已有的核心客戶，提升消費(fèi)體驗(yàn)。

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（1）會(huì)員儲(chǔ)值使用教程

（2）限時(shí)折扣使用教程

（3）上門自提使用教程

（4）同城配送使用教程

（5）積分商城使用教程

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